Elektrická udírna

Popis

Elektrická udírna BRADLEY SMOKER

Revoluční přenosné udírny s extra technologií určené pro domácností těch „nejlepších kuchařů“.

Jedná se o elektrický přístroj pro pomalé uzení a sušení studeným kouřem. Udírna Bradley Smoker je izolovaná a je navržena tak, aby automaticky generovala trvalý tok čistého kouře. Firma Bradley Smoker vyrábí tři modely udíren. Model Original Bradley s manuálním ovládáním a model Digital Bradley s digitálním ovládáním.

Digitální generátor kouře

Digitální udírny se vyrábí ve dvou velikostech – 76 litrů se 4 rošty a 108 litrů se 6 rošty. Samostatně se dá dokoupit i manuálně ovládaný generátor studeného kouře, který je možno využít k vlastní udírně.

Do udíren Bradley Smoker se vkládají speciální dřevěné brikety Bradley Bisquettes. Jedna dřevěná briketa kouří a produkuje studenýkouř po dobu 20 minut.

Elektrická udírna se prodává s digitálním generátorem kouře, který si automaticky podává brikety a postupně každou briketu zvlášť rozehřívá. Briketa kouří a produkuje studený kouř, který je čtyřikrát čistší než při klasickém hoření dřeva. Teplota se reguluje při použití samostatně řízeného vnitřního topného tělesa v udírně a tím se kouř ohřívá.

 

Teplota, čas a uzení se nastavuje na digitálním displeji generátoru. U udírny Original Bradley Smoker se teplota reguluje manuálně. Podavač briket funguje automaticky.

Pokud by brikety v udírně hořely pří vyšší teplotě, eliminovala by se vysoká teplota plynů, kyselin a pryskyřic, které by narušily chuť uzeného jídla. Udírny jsou kanadské výroby a jsou ideální nejen pro pomalé uzení masa, sýrů a zeleniny, ale skvěle se hodí také pro sušení.

Do udíren Bradley Smoker existuje dvanáct speciálních druhů briket Bradley Flavor Bisquettes ze dřeva, které je vhodné k úpravě mnoha druhů masa a potravin uzením (např. olše, jabloň, ořech, třešeň, dub, Mesquite, Pecan a Special Blend).

 

Udicí komory jsou pečlivě izolované, takže kouř uniká pouze vrchním průduchem. Průchod kouře lze regulovat otočným kolečkem na horním průduchu udírny (průměr cca 7 cm). Brikety se vkládají do zásobníku nad generátorem kouře a po nažhavené plotýnce se automaticky posunují do udírny, kde vytváří udicí kouř. Na generátoru kouře se tento posun briket ovládá samostatně, odděleně od programování teploty. Tohoto lze využít zejména při studeném uzení nebo uzení sýrů.

V průběhu uzení lze také přísun kouře do udírny pozastavit a využívat pouze tepelného ohřevu udírny. Jedinečná je nabídka briket, které vytváří čistý kouř. Udírna nedehtuje, vyuzené maso má kaštanovou barvu. Uzení chladným kouřem za použití digitálních udíren Bradley Smoker je velmi jednoduché, stejně tak jako u ostatních modelů..

Udírna je vytápěna pomocí elektrického topného tělesa. Teplotu lze samostatně naprogramovat na generátoru, nezávisle na briketách. Lze tak docílit pouze ohřevu či udržování teploty uzených potravin. Na generátoru lze také digitálně nastavit dobu uzení a po celou dobu uzení tento čas
displej zobrazuje.

Elektronické udírny Bradley Smoker jsou vyrobeny z kvalitních a zdravotně nezávadných nerezových materiálů. Vnější obal udíren je z epoxidové oceli. K přednostem udíren firmy Bradley Smoker řadíme automaticky produkovaný čistý kouř..
Udírny Bradley Smoker splňují normy evropských spotřebičů.